Publicações

E-book: Gastronomia aplicada à Nutrição

E-book COVID-19 Estratégias para adaptação da produção, comercialização e gestão de estabelecimentos do setor de alimentos.

E-book: Brincando na cozinha.

E-book: Ações preventivas e higiênicas durante o delivery em tempos de covid-19.

E-book: Ações preventivas e de higiene para evitar propagação no mercado em tempos de covid-19.

E-book: Boas práticas de produção como estratégia de segurança alimentar em tempos de covid-19.

E-book: Chefe Universitário – Livro de Receitas

Guia Prático de Indicadores de Pré-preparo e Preparo dos Alimentos